【酸奶泡芙】-- 迷你小甜点精


 

        很简单的配方,一直想实践来着,可每次都能给自己的懒找理由!

        昨个下午,终于被快子君撵进厨房,开始捣鼓着他的“酸奶泡芙”!没办法,我在他面前说过一遍,他就心心念念的记着

        过程比我想象中的还要简单上手,一开始还以为自己会弄砸,没成想,烤箱出来后,样子说的过去,口味更说的过去!呵呵,这个,俺家的小吃货可以作证!

        今早,趁着电饭煲还在煮粥,咱又复习了一遍,熟能生巧嘛!那边粥好了,这边泡芙也出炉了,哈哈,时间刚刚好,就当早餐点心啦!



 

材料:

      细砂糖2克,盐1克,油45克,水90克,鸡蛋2只半,低粉60克,酸奶一杯

 

做法:

     1、奶锅内放入细砂糖、盐、油、水,置于电磁炉上小火煮沸,过程中不停搅拌,小心油溅;

     2、煮沸后,倒入面粉,快速搅拌成团,直到不粘锅为止;

     3、静候面团降温,大概60度左右,其实你可以算个七八分钟也行了,分次倒入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。

     PS:这里要注意的是“分次倒入蛋液”,搅拌均匀后,再根据面糊的实际情况决定是否还需添加鸡蛋,这也是我配方中为何是2个半鸡蛋的原因!

     4、最终的面糊状态是,提起勺子或是其他搅拌物时,面糊呈倒三角形可以挂在勺子上不滴落;

     5、面糊装入裱花袋,均匀挤在烤盘上,放入预热好的烤箱,200度,上下火,中层,25分钟左右,直到表面黄褐色就可以关烤箱,再焖10分钟左右出炉!

     6、掰开泡芙小小角,加入酸奶,或者沙拉,或者雪菜毛豆,嘿嘿,只要适合你的口味,加啥都行哈!






 

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分类:★ 为儿学厨

发表于:2014-07-11 14:57

发生于:2014-07-11

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