【米妈 私厨】茄子肉饺精

引用自 松洋 在论坛发表的帖子 【米妈 私厨】茄子肉饺(2014-07-18 15:11:22)


【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜

朋友的菜地,蔬菜总是大丰收。

我已经好多天都没有去市场买菜了,今天送来青椒黄瓜,明天送来茄子空心菜,后来再送来西红柿丝瓜,美了去了!

好多天了,都想用茄子包饺子,一直没有动手做,好象天天都吃的挺丰富的呢,今儿茄子也有,肉也有,动手做吧!



主料:面粉500克,水260

馅料:猪肉馅 茄子 姜  洋葱

调料盐  十三香  芝麻油  生抽  辣椒油 蚝油

做法:

1、将面粉放在大盆中,加水拌成面团。

2、用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。

3、茄子去皮洗净。

4、切成丝,加盐抓腌。

5、取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。

6、肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。

7、茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。

8、将调好的肉馅和茄子拌在一起。

9、拌成馅料。

10、面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。

11、擀成饺子皮。

12、按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。

 


 

【米妈育儿】让孩子理解这种纪念

灯都关好大一会儿了,小妞儿还没有睡着,问妈妈有没有爷爷的照片,要是有的话明天带上一张,要不她都不知道爷爷的样子。米妈说照片是有,不过咱们不用贴了,想看明天妈妈给你找出来给她看看。小妞说不行,人家都贴了,咱们为什么不贴呢?米妈不知道应该如何解释为什么没有贴照片,不过还是跟孩子说,这样吧,明天问问爸爸,回头想做照片就做一张上去。(陵园的墓碑上有人会贴上瓷相)

照片的事情不再说了,小妞儿接着说,那咱们明天还要买纸,买***,买元宝,买香,买炮,还要带上给爷爷买的最好吃的苹果,还有花儿。米妈说对啊,你怎么都知道啊,小妞儿笑了。然后又开始说,其实爷爷不会吃了,那些东西最后还是我们吃了,米妈说对啊,但我们还是要去看看爷爷的。感觉小妞儿没有睡意,很长时间才睡着。

明天要去陵园,小妞儿似乎有些兴奋呢,对于没有见过面的爷爷,小妞儿的记忆就是每年清明和祭日都要去陵园,成年人用这种传统的方式表达对逝者的怀念,小妞儿从小都跟着,所以对这个程序及所需要准备的东西一清二楚的。

其实准备鲜花,准备水果,准备纸香炮,这个只是一种寄托,认真的给墓碑做做清洁,在墓碑前或者是鞠躬或是磕头,这也只是一种习惯,我们所要表达的就是一种思念,一种缅怀,孩子看在眼里,体悟在心里,不需要做更多的解释,也不必避讳什么。

小妞儿现在不问了,因为她已经明白了,爷爷已经死了,烧了之后放在陵园了。我们每次去陵园,她都知道是去看爷爷的。这也就够了。

小孩子对死的概念不会有太清淅的认识,我们成年人也不必避讳这一话题。正是因为我们从不避讳,孩子才能有更加清楚的认知和理解。

去年冬天,我的奶奶和老公的舅舅在一周内先后去世,小妞儿跟着妈妈参加了全部葬礼,小妞儿看到了之前她从来没有看到的好多事情,对小妞儿好奇的事情,米妈一一做了认真的解释。当孩子得到她想要的答案之后,站在她的角度她也就理解了她想要知道的问题,一切都是那么的自然而然的,我认为挺好。

去陵园祭奠也是一样的,不必避讳,让孩子参与也不是什么坏事儿。

 



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tongxinyuan110 看着都很美味啊,不错

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宝贝要快乐哈 很喜欢吃饺子呢!平时没事特喜欢关注美食,经常看下厨房、呵护悠订阅号上的美食文章

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诗菡妈咪 照片好好,看着就想吃

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恋恋美妈 馋嘴馋了可惜不会调馅儿~

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知猪侠的豆腐干 好巧的手艺!

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糖朵儿 上周末做了一次,超赞!特别好吃,煮的和煎的都做了 哈哈

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yaner_wawa 哈哈哈哈哈

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zgy1121 饺子,我的最爱啊

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bobolulala 看着好有食欲啊,赞

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430122dengting 看起来好好吃呀

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发表于:2014-07-18 15:11

发生于:2014-07-18

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