猪脚煲姜醋在家乡清远是坐月子的食谱之一，在家乡那是大制作，先看材料：
2个大猪脚（约8斤）、甜醋2支（每支750ML）、白醋1支（600ML）、姜2斤（整个洗净不用切）、鸡蛋2斤、红糖半斤。还要一个能装得了这么多东西的瓦煲。因为是煲醋用其他材料的煲不好。猪脚要先煮半个钟，用水冲半天，冲到看不到油为止。这些材料都是同时放入加上适量的水就可以开始煲，最起码煲5、6个小时。做好后是没什么油的，猪脚都煲得黑黑的，鸡蛋壳煲到软化了，就是那壳成了皮。内面硬硬的已吃不了的。只有汤能喝，酸酸甜甜的味道不错。其他汤渣是吃不了的啦！一大煲的得要吃上十天八天的。
猪脚煲姜醋的营养非常丰富，姜醋可以祛风寒。是坐月子妈妈的营养补品。还有另一个意思的，就是说宝宝通过喝妈妈的母乳吸收到这猪脚的营养，以形补形就是腿脚有力，意味着宝宝健康成长，身体壮壮，将来前途无限的美好愿望！
现在介绍一下我做的，没有上面这么隆重，也不需要一个大煲，只要平时煲汤的瓦煲就成了，看材料，半个猪脚（大腿小腿肉都有，约1.5斤）、甜醋250ML，白醋120ML，鸡蛋4个，姜半斤，红糖适量。煲上两三个钟也可以啦！当然也可以煲长时间一点。看看图片.......
